Bobó de camarão é uma receita clássica da culinária brasileira, conhecida pela cremosidade e pelo sabor marcante. Primeiramente, a combinação da mandioca com o camarão cria uma textura aveludada e muito reconfortante.
Além disso, o leite de coco e o azeite de dendê garantem aroma e profundidade ao prato. Por isso, essa receita é perfeita tanto para almoços especiais quanto para um fim de semana em família.
O preparo é simples, acessível e não exige técnicas complicadas, o que torna o bobó de camarão uma excelente escolha para quem deseja impressionar sem passar horas na cozinha.
Ingredientes:
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500 g de camarão médio limpo
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500 g de mandioca (aipim) descascada
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho picados
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1 tomate picado sem sementes
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1 pimentão pequeno picado
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200 ml de leite de coco
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2 colheres (sopa) de azeite de dendê
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2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
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Suco de 1/2 limão
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Coentro ou cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Em seguida, escorra e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento, formando um creme liso. Reserve.
Logo depois, tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão. Então, deixe descansar por alguns minutos para pegar sabor.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue rapidamente. Depois disso, adicione o tomate e o pimentão, mexendo até formar um molho encorpado.
Na sequência, coloque os camarões e refogue por poucos minutos, apenas até mudarem de cor. Logo após, acrescente o creme de mandioca e misture bem.
Por fim, adicione o leite de coco e o azeite de dendê. Ajuste o sal, mexa delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos, até ficar bem cremoso. Finalize com coentro ou cheiro-verde a gosto e sirva quente.
Dicas:
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Sirva o bobó de camarão com arroz branco e farofa.
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Evite cozinhar demais os camarões para não ficarem borrachudos.
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Se quiser um sabor ainda mais intenso, use caldo de peixe no lugar da água da mandioca.