Receita de bode no molho é a escolha perfeita para quem busca um prato regional autêntico, reconfortante e com aquele sabor marcante que só a carne de bode oferece.
Muitas pessoas têm receio de preparar essa proteína, mas o segredo está no tempero e no tempo de cozimento. Além disso, o molho encorpado faz toda a diferença no resultado.
Primeiramente, escolha uma carne de boa procedência. Ademais, o uso de ervas frescas e uma boa marinada garantem que a carne fique macia e muito suculenta ao paladar.
Tempo de Preparo: 60 minutos Porções: 4 pessoas
Ingredientes:
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1 kg de carne de bode cortada em cubos;
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2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão;
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3 dentes de alho amassados;
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1 cebola grande picada;
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2 tomates maduros picados;
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1 pimentão pequeno;
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Coentro e cebolinha a gosto;
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Sal, pimenta-do-reino e colorau;
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2 colheres de óleo ou banha.
Modo de Preparo:
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Limpeza: Antes de tudo, lave a carne com o vinagre para suavizar o aroma característico do bode.
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Refogado: Logo após, aqueça o óleo na panela de pressão e doure a cebola com o alho.
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Selagem: Adicione a carne e o colorau. Deixe fritar bem até que ela fique selada e dourada.
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Tempero: Em seguida, acrescente os tomates, o pimentão e os temperos secos. Misture bem para agregar sabor.
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Cozimento: Cubra com água quente, feche a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
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Finalização: Por fim, abra a panela, deixe o molho apurar e finalize com bastante coentro fresco.
Dicas:
Para garantir que sua receita de bode no molho seja um sucesso, tente marinar a carne com algumas horas de antecedência. Isso ajuda a amaciar as fibras profundamente.
Além disso, se você gosta de um molho mais cremoso, pode adicionar um pouco de leite de coco ou creme de leite ao final do cozimento. Fica simplesmente divino!
Portanto, sirva este prato com um arroz branco soltinho, pirão ou uma boa porção de cuscuz nordestino. Com certeza, todos os seus convidados vão pedir a receita e repetir o prato.