O brigadeirão cremoso é aquela sobremesa que, antes de tudo, só poderia ter surgido no Brasil mesmo – afinal, somos o país que transforma brigadeiro em qualquer coisa, inclusive em versão de pudim poderoso assado no forno!
A receita surgiu principalmente como uma adaptação do brigadeiro tradicional, pensado para quem queria mais praticidade e rendimento. Ou seja, em vez de enrolar dezenas de docinhos (e ficar com a mão toda melada), alguém teve a brilhante ideia de bater tudo no liquidificador e assar em banho-maria. Assim, nasceu o brigadeirão cremoso: com o mesmo sabor amado do brigadeiro, mas em formato maior, mais cremoso e bem mais rápido de fazer!
E, claro, ele caiu nas graças do público rapidinho. Porque, convenhamos, quem resiste a uma sobremesa com gosto de brigadeiro, textura macia, superfíce brilhante e ainda por cima coberta de granulado? Além disso, é daqueles doces que não exigem talentos de confeiteiro: o liquidificador faz quase todo o trabalho por você!
Portanto, se a ideia é impressionar sem complicação (e passar menos tempo cozinhando e mais tempo comendo), então o brigadeirão é a escolha certa!
Ingredientes:
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1 lata de leite condensado
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1 caixa de creme de leite (200g)
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1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau ou achocolatado, se preferir)
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3 ovos
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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
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Chocolate granulado para decorar
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Manteiga para untar a forma
Modo de preparo:
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 °C.
Em seguida, unte uma forma de pudim (com furo no meio) com manteiga e reserve.
Logo após, coloque no liquidificador os ovos, a manteiga, o creme de leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Bata por 2 minutos — até que a mistura fique homogênea e bem cremosa.
Depois disso, despeje a massa na forma untada.
Agora, leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora. Enquanto isso, evite abrir o forno para não interferir na textura.
Assim que estiver firme e levemente brilhante na superfície, retire do forno.
Posteriormente, deixe esfriar totalmente antes de desenformar.
Por fim, cubra com bastante chocolate granulado e sirva gelado!
Dicas:
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Se quiser uma versão ainda mais intensa, utilize chocolate 70% cacau.
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Para facilitar na hora de desenformar, leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
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Caso deseje, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha para um aroma especial.
Variações deliciosas
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Brigadeirão branco: Troque o chocolate por 100g de chocolate branco derretido.
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Brigadeirão com ganache: Finalize com uma cobertura de ganache (100g de chocolate + 100g de creme de leite).
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Brigadeirão low sugar: Use leite condensado sem açúcar e chocolate 70%.
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