Brigadeiro de colher gourmet é aquela sobremesa que conquista logo na primeira colherada. Cremoso, intenso e muito mais sofisticado, ele transforma poucos ingredientes em uma experiência marcante. Além disso, é perfeito para servir em potinhos, festas ou até para vender.
Se você procura uma receita prática, com ponto perfeito e textura cremosa, continue a leitura. A seguir, você confere o passo a passo completo, com dicas certeiras para alcançar um brigadeiro digno de confeitaria.
Ingredientes:
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1 lata de leite condensado (395 g)
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100 g de chocolate meio amargo nobre picado
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1 colher (sopa) de manteiga sem sal
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100 ml de creme de leite
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1 pitada de sal (opcional, realça o sabor)
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate meio amargo em uma panela de fundo grosso. Em seguida, leve ao fogo baixo.
Mexa constantemente, pois isso evita que o brigadeiro grude ou queime. Além disso, esse cuidado garante uma textura lisa e cremosa.
Quando a mistura começar a desgrudar levemente do fundo da panela, desligue o fogo. Logo depois, acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar totalmente.
Por fim, transfira o brigadeiro de colher gourmet para potinhos. Espere esfriar antes de servir ou leve à geladeira por alguns minutos para uma consistência ainda mais encorpada.
Dicas:
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Use chocolate nobre para um sabor mais intenso e sofisticado.
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Nunca cozinhe em fogo alto, pois isso compromete a cremosidade.
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Para vender, finalize com raspas de chocolate, granulado belga ou frutas secas.
Variações gourmet para inovar:
Além disso, você pode aromatizar o brigadeiro com café solúvel, licor, pasta de avelã ou até flor de sal. Essas variações aumentam o valor percebido e tornam a receita ainda mais atrativa.