Sabe aquele almoço de domingo, que está todo mundo em casa, e você quer fazer algo diferente, mas não quer ocupar todo seu dia de folga? Pois bem! Aqui no receita da mãe eu te mostro um escondidinho de arroz simples e rápido de fazer:
Ingredientes:
- 800g de batatas com casca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xicara (chá) de leite quente
- 600g de peito de frango em cubos pequenos( em alguns supermercados você encontra pronto em cubos)
- 1 cebola picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 xicara (chá) de requeijão
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 3 xicaras (chá) de arroz branco cozido
- Queijo parmesão ralado (pode substituir por outro queijo de sua preferência)
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água com sal por 15 minutos.
Passe-as ainda quentes pelo espremedor ou amasse-as.
Adicione uma colher (sopa) da manteiga, o leite, tempere com sal, pimenta e bata com uma colher até que obtenha um purê.
Em fogo médio aqueça o restante da manteiga e refogue o frango.
Adicione a cebola, o tomate e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente o requeijão, o creme de leite e misture.
Despeje em um refratário retangular, espalhe o arroz e o purê
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva e BOM APETITE!